分類:廚房煉金術

麵包記錄:20151221可可椰棗

想繼續嘗試米飯麵包,但是剩飯吃光了。

  • 室溫:21.5度C
  • 粉:水手牌強粉200g+喜願全麥50g
  • 液體:牛奶201g
  • 酵母:老麵糰一團+量匙小頭0.5匙
  • 添加物:鹽5克、二號砂糖16克、無鹽奶油一片(約15克,先全部大約切好凍起來的。)
  • 調味:可可粉兩匙(麵包機附量匙大頭)、椰棗乾數個切碎。
  • 行程:2號超軟土司一鍵到底,奶油成團後才下。

麵包記錄:20151217可可蔓越莓米飯麵包

這次出爐時間太晚,結果睡著了晚了將近一小時取出。皮變得厚而硬,但是麵包心還算Q彈。

  • 室溫:20.5度C。
  • 麵粉:水手牌強力粉168克+喜願全麥粉42克+冷白飯150克。
  • 液體:牛奶145克。
  • 酵母:老麵糰一團+1.4克乾酵母(麵包機附量匙小頭半匙)
  • 添加物:鹽5克、二號砂糖17克、無鹽奶油一片(約15克,先全部大約切好凍起來的。)
  • 調味:可可粉兩匙(麵包機附量匙大頭)、蔓越莓乾若干。
  • 行程:5號米飯土司一鍵到底。